一是注意言传身教，家长带头吃蔬菜，决不偏食，也不在饭桌上议论哪种蔬菜好吃，哪种蔬菜不好吃，以免影响孩子。二是提高烹技艺，做到荤素搭配，花样翻新，色香味俱佳。

　　不少家长片面地认为，孩子吃鱼、肉就行了，少吃或不吃蔬菜没关系，多吃点水果完全能代替，殊不知，蔬菜含有大量维生素、纤维素和微量元素，吃蔬菜过少的孩子，其免疫力和健康水平会迅速降低。实验表明：孩子吃肉时加吃，蛋白质吸收力可高达87%，比单纯吃肉类多20%。

　　我们常见到的不正常肥胖型和瘦条型的孩子，就是家长放任孩子挑食、偏食，荤素搭配不合理，饮食结构不科学，以致营养失去平衡的缘故。孩子不良饮食习惯的养成还和有些家长教育方法不当有关。他们常爱走极端，要么靠哄骗吃饭，要么靠打骂和训斥。久而久之，

　　孩子形成逆反心理，愈发不爱吃蔬菜。要帮助孩子养成爱吃蔬菜的好习惯，家长一定要从小抓起，循序渐进，大处着眼，小处着手。

　　首先，家长要针对婴幼儿特点，动用形象化教育方法从正面启发诱导孩子。在孩子1～2岁时，家长不妨有意识地选购色彩鲜艳的图画，帮助孩子从画面上认识蔬菜，增加感性知识。2～3岁后，家长可常给他们讲有关的故事和童话，让孩子懂得不爱吃蔬菜的危害性。

　　其次，父母还要多给孩子提供观察和增长见识的机会。3～4岁的孩子，其认识和活动能力有所加强，家长可利用假日带他们去农贸市场购菜或去农村参观，让孩子能够亲眼看见货架或地里的萝卜、青菜长的什么模样，教他们辨认其外形和特征，从而加深印象，激发兴趣。 

　　对于家长自身，则需从两方面作主观努力：一是注意言传身教，家长带头吃蔬菜，决不偏食，也不在饭桌上议论哪种蔬菜好吃，哪种蔬菜不好吃，以免影响孩子。二是提高烹技艺，做到荤素搭配，花样翻新，色香味俱佳。